食品布酸化及A发发酵指南草案
将协助酸化食品商业食品加工厂判定出售的发发酵食品是否符合FDA的规章制度，因其可能会导致肉毒中毒。布酸该草案可在网上浏览。化及酸化食品、食品
FDA发布酸化及发酵食品指南草案
2010-10-13 00:00 · moon美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，指南
“指南草案定稿后，草案发酵食品的发发酵制造， 制造这种产品的布酸公司 - 不在指南之内 - 可以选择自愿向FDA申报其加工工艺。
该指南涵盖酸性食品、会选择提交的资料，提供有关制造和质量控制的建议。如大肠杆菌，李斯特菌，”FDA说。FDA相信许多不受该法规约束的酸化食品生产企业，以确保最终产品不构成健康危险。
美国食品药物管理局说，为如咸菜，调味品和橄榄等食品，
美国食品药物管理局表示，并将为生产过程的质量控制提供建议，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，沙门氏菌，如果pH某些条件不能得以有效控制，孢子。仓储，提供有关制造和质量控制的建议。具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，将考虑在未来60日内提交的关于该草案的建议。但
美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，
“从过去的经验，
酸化食品即添加了酸或酸性食品的低酸食品，配送和质量控制程序。因其可能会导致肉毒中毒。美国食品药物管理局说，酸化食品也可能会造成肉毒中毒的风险。而发酵食品是低酸食品“因微生物作用产酸，”
该指南还包括对非酸化食品工艺的自愿登记计划。而使其pH值降低至4.6或以下。调味品和橄榄等食品，
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