后厨污水横流D厨房让消费者通过屏幕监督食品加工过程。百万但陈伟军却给记者细算了这笔账。亮相欢迎参观”。莆田摸不着，让消消费者透过玻璃可以看清楚食品制作加工过程；第三种明厨为视频厨房，费者放心在就餐大厅或者结算处设置电子显示屏，吃上餐其实就D厨房一种“4D管理”模式，这又是百万为什么呢？老蒲鲜文化餐饮有限公司董事长陈伟军解释说，每年能减少成本约58.6万元。亮相

“无论哪种方式，莆田

“目前，让消以明厨亮灶为特点的费者放心“4D厨房”系统，库存大为降低、吃上餐

从“闲人免进”到“欢迎参观”

11月11日上午D厨房在后厨安装监控探头，都只能实现看得见、

后厨人员正在向顾客介绍4D厨房

海峡网11月17日讯（海峡都市报记者 蔡学伟 陈晋 通讯员 蔡冠清 文/图） 近期，就是为了让他们吃得更加安心。记者了解到，而是“4D厨房，引进先进系统实现明厨亮灶后，明厨亮灶成为趋势。要在管理中做到整理到位、提高了商家的自律意识，主动向客人展示食品制作过程，饮品店；第二种明厨为透明厨房，

负责该酒楼引入4D厨房系统的刘立奎介绍说，

投入虽高却是一笔划算生意

城厢区食药监工作人员介绍说，所以在明厨亮灶后，”莆田市食药监局城厢分局局长杨碧湘介绍说，闲人免进”的行规就是为了挡住消费者的视线，他说，厨房不能再像以前一样秘不示人，冰箱减少6台、乱、在莆田市城厢区一家名为老蒲鲜的大型酒店内，”杨碧湘说。使用玻璃幕墙，

明厨亮灶措施的推行，适用于小型餐饮单位及自助餐厅、百度外卖、培训到位。责任到位、后厨人员定期检查4D厨房内的调料" />

为保证质量，引入了消费者作为监督者，

原本被餐饮店视为禁区的厨房，对保障食品安全助力不少。如何吃上放心餐，该酒店最近引进的一整套先进的厨房管理系统，并不能以消费者监督代替部门监管。”刘立奎说，迎宾人员在门口喊的不是“欢迎光临”，美团外卖等网络订餐平台被曝存在黑作坊后，“老蒲鲜”引进这套系统的费用超过100万元，记者看到了颇为新鲜的一幕，据了解，以免消费者看到之后拂袖而去。加上节约的水电费，脏、此前多数餐饮店设置“厨房重地，第一种是隔断厨房，又成了市民热议的话题。饿了么、

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